{"id":599,"date":"2024-02-24T20:04:02","date_gmt":"2024-02-25T01:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/molinosvesga.com\/?p=599"},"modified":"2024-02-28T23:02:16","modified_gmt":"2024-02-29T04:02:16","slug":"arroz-atollado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/recetas\/arroz-atollado\/","title":{"rendered":"Arroz Atollado"},"content":{"rendered":"

Este plato t\u00edpico es conocido en la capital del Valle del Cauca y en la zona regional del Pac\u00edfico Colombiano.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed tienes la receta del delicioso arroz atollado colombiano:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
<\/td>Cantidad<\/strong><\/td><\/tr>
Pollo (en trozos)<\/td>500 g<\/td><\/tr>
Costilla de cerdo (en trozos)<\/td>250 g<\/td><\/tr>
Arroz<\/td>2 tazas<\/td><\/tr>
Chorizo<\/td>2 unidades<\/td><\/tr>
Papa criolla<\/td>250 g<\/td><\/tr>
Pl\u00e1tano maduro<\/td>2 unidades<\/td><\/tr>
Cebolla<\/td>1 unidad<\/td><\/tr>
Tomate<\/td>2 unidades<\/td><\/tr>
Ajo<\/td>3 dientes<\/td><\/tr>
Pimiento rojo<\/td>1 unidad<\/td><\/tr>
Cilantro<\/td>Al gusto<\/td><\/tr>
Comino<\/td>1 cucharadita<\/td><\/tr>
Sal<\/td>Al gusto<\/td><\/tr>
Pimienta<\/td>Al gusto<\/td><\/tr>
Aceite de cocina<\/td>3 cucharadas<\/td><\/tr>
Caldo de pollo<\/td>4 tazas<\/td><\/tr>
Queso rallado (opcional)<\/td>Al gusto<\/td><\/tr>
Aguacate (opcional)<\/td>Al gusto<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Modo de Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y a\u00f1ade el pollo, el chorizo y la costilla de cerdo. Cocina hasta que est\u00e9n dorados por todos lados.<\/li>\n\n\n\n
  2. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo finamente picados. Sofr\u00ede por unos minutos hasta que las verduras est\u00e9n suaves.<\/li>\n\n\n\n
  3. A\u00f1ade el arroz y las papas criollas peladas y cortadas en trozos grandes. Revuelve para que se mezclen bien con la carne y las verduras.<\/li>\n\n\n\n
  4. Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla en la olla. A\u00f1ade el comino, la sal y la pimienta al gusto. Deja que hierva.<\/li>\n\n\n\n
  5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz est\u00e9 cocido y el l\u00edquido se haya absorbido.<\/li>\n\n\n\n
  6. Mientras tanto, pela los pl\u00e1tanos y c\u00f3rtalos en rodajas. Fr\u00edelos en aceite caliente hasta que est\u00e9n dorados y crujientes.<\/li>\n\n\n\n
  7. Una vez que el arroz est\u00e9 listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.<\/li>\n\n\n\n
  8. Sirve el arroz atollado caliente, acompa\u00f1ado de las rodajas de pl\u00e1tano frito. Espolvorea con cilantro picado y queso rallado si lo deseas. Tambi\u00e9n puedes servir con aguacate en rodajas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    <\/i> 4 personas <\/p>\n

    <\/i> 1 hr. aprox. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[51,29,53],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599"}],"collection":[{"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=599"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":716,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/599\/revisions\/716"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=599"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/molinosvesga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}